Ngải cứu còn được gọi là ngải diệp, thân có thể cao đến bốn, năm thước, lá phát triển tứ phía. Ngải cứu có vị đắng đặc trưng, cay, ấm dùng trong mùa đông rất hợp. Ngải cứu thường dùng để điều hòa kinh nguyệt, người kiệt sức, đang mang thai, cho con bú…

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram đùi và cánh gà
• 1 bó ngải cứu
• 1 củ nghệ tươi
• 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng súp rượu trắng, 2 muỗng cà-phê dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Gà tần ngải cứu

• Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Nghệ rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, đập giập. Cho gà vào nồi ướp với nghệ, muối, hạt nêm, để khoảng 20 phút cho thấm.
• Ngải cứu nhặt phần ngọn, bỏ thân, rửa thật sạch.
• Gắp gà ra tô, sau đó cho ngải cứu vào nồi vừa ướp gà, nêm dầu chiên vào đảo đều, cho từng miếng gà lên, xếp xen kẽ với ngải cứu.
• Để 10 phút nữa cho gia vị thấm đều.
• Đổ thêm 1 tô nước vào nồi, cho lên bếp đun lửa lớn đến khi sôi thì giảm lửa vừa khoảng 5 phút rồi tắt lửa, để nguội, lặp lại quy trình một lần nữa, cuối cùng cho thêm rượu vào cho gà dậy mùi thơm là đã có món gà tần ngải cứu nóng hổi.

Mong bạn ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)